Главная Новости

Хранение моркови в погребе

Опубликовано: 02.11.2018

видео Хранение моркови в погребе

Как хранить морковь до весны.

Здравствуйте, уважаемые друзья дачники!

Опытные огородники прекрасно знают, что вырастить морковь значительно проще, чем ее сохранить до нового урожая. При зимнем хранении эта «капризная барышня» намного требовательнее других распространенных корнеплодов: картофеля, свеклы , редьки и других. При хранении моркови в погребе важно учитывать, что корнеплоды могут поражаться болезнями воздушно-капельным путем, негативно реагируют даже на незначительное повышение температуры в хранилище, особенно сразу после закладки ее на хранение.



При самых небольших отклонениях условий хранения моркови в погребе от нормы даже абсолютно здоровые корнеплоды, заложенные в хранилище осенью, за зиму могут поражаться различными гнилостными бактериями и грибковыми болезнями. К примеру, повышение температуры воздуха в хранилище с морковью всего до 4 градусов и пониженной влажности воздуха (рекомендуемая влажность воздуха – 90-95 %), вызывает рост ботвы, увядание корнеплодов, что негативно сказывается на сохранности корнеплодов.


Как хранить морковку и свеклу

Хранение моркови в песке

Как правильно хранить морковь? Однозначного ответа у садово-огородного сообщества  не существует, но есть общие требования к благоприятным условиям хранения моркови, чтобы корнеплоды выглядели свежими, не увяли и, главное, сохранили полезные вещества и вкусовые качества.


Отличный способ хранения моркови в погребе в течение всей зимы!

Начну с повторения прописных истин, укладывать на хранение морковь нужно в подготовленные хранилища только здоровую, без механических повреждений, предварительно охлажденную и рассортированную по сортам в отдельные емкости.

А теперь все по порядку:

За месяц до закладки моркови на хранение готовим погреб: проветриваем, дезинфицируем 2% хлорной известью и белим стены, тару свежегашеной известью с добавлением медного купороса (Подготовку хранилищ более подробно рассмотрим в отдельной статье). Убирать морковь для хранения в погребе следует в хорошую погоду, чтобы корнеплоды хорошо созрели (соблюдаем сроки уборки моркови ), были сухими, и с них легко отряхивалась почва. Более пригодны для хранения сорта и гибриды моркови позднего и среднего срока созревания, закончившие свою вегетацию. Для этого я выращиваю такие популярные сорта, как Нантская, Самсон, Московская зимняя, Королева осени, Шантане, Канада, Нандрин. Выращиваю морковь, предназначенную для хранения, на участках, не зараженных вредителями и болезнями, в процессе ухода за нею, не злоупотребляю подкормками, особенно азотными, излишними поливами и другими приемами агротехники, негативно влияющими на сохранность корнеплодов (подробно об этом в статье о сроках уборки моркови — ссылка дана выше по тексту). Корнеплоды даже с малейшими механическими повреждениями, пораженные вредителями и болезнями отбраковываются при переборке моркови и используются для заготовок на зиму, потребления. Этим мы предотвратим развитие болезней, проникающих в поврежденные корнеплоды в процессе хранения. Обрезаем ботву на 0,2-0,3 см и организуем непродолжительную просушку моркови в течение 3-6 часов в затененном месте. Для предотвращения резкого перепада температур при закладке моркови на хранение, в течение недели постепенно охлаждаем.

Хранение моркови в полиэтиленовых пакетах

У дачников, имеющих опыт хранения моркови, есть свои проверенные способы и секреты, о которых можете рассказать в комментариях к настоящей статье. А я постараюсь достаточно полно описать наиболее известные способы хранения моркови в погребе.

У огородников, которые пока не в теме данного вопроса, первым возникает вопрос, стоит ли мыть морковь, закладываемую на хранение? Существуют различные мнения и трудно однозначно вставать на чью-либо сторону. Я морковь не мою и храню ее в погребе традиционным способом в ящиках, послойно пересыпаю корнеплоды влажным крупнозернистым песком с добавлением в него гашеной извести. А мой приятель, огородник со стажем, с успехом хранит мытую морковь в полиэтиленовых пакетах, раскладывая в них по 2-3 кг корнеплодов.

Для хранения моркови в погребе во влажном песке нужно ее послойно разложить в ящике, пересыпая каждый слой и следить за тем, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом, что обеспечит сохранность всего урожая, если будут поражены болезнями отдельные корнеплоды.

Увлажнять песок нужно умеренно, чтобы при сжимании в ладони с него не сочилась вода. Переслаивание моркови влажным песком позволяет создать необходимые условия для сохранности корнеплодов (требуемую влажность, исключение резкого колебания температуры, накопление углекислого газа, способствующего сохранности моркови). Нормы расхода песка на 10 кг моркови – полведра.

Некоторые огородники рекомендуют использовать для хранения моркови в погребе вместо песка мох сфагнум, который собирают в конце лета-начале осени, и в течение нескольких дней подсушивают его на свежем воздухе. На ощупь такой мох кажется совершенно сухим. Утверждают, что использование мха позволяет исключить увядание и  заболевание моркови в процессе хранения, и удалить из погреба затхлый запах.

Заслуживает внимания и опыт хранения моркови в погребе в небольших полиэтиленовых пакетах, в которые раскладывают по 2-3 кг мытых корнеплодов и после охлаждения помещают на хранение в несколько рядов. Для поддержания в пакетах оптимальной относительной влажности воздуха и выходу излишнего углекислого газа, их оставляют открытыми. Такой способ хранения позволяет с определенной периодичностью осматривать зимние запасы моркови и своевременно удалять заболевшие.

Одним из самых надежных народных способов хранения моркови в погребе считается хранение моркови в глиняной корочке, но этот способ очень трудоемкий. Перед закладкой на хранение каждый корнеплод обмакивают в сметанообразную глиняную болтушку, затем хорошо обсушивают, желательно в помещениях с принудительной вентиляцией. И укладывают послойно в ящики для хранения. Глиняный «защитный панцирь» для каждого корнеплода надежно защищает морковь от болезней и увядания.

Утверждают, что достаточно эффективно зарекомендовал себя опыт хранения моркови в луковой шелухе или опрыскивание ее настоем луковой шелухи перед закладкой на хранение. После опрыскивания, морковь нужно хорошо просушить. Возможно, таким способом можно обеспечить непродолжительную сохранность корнеплодов, но создать этим способом требуемую для хранения моркови относительную влажность воздуха проблематично. Допускаю использование таких рекомендаций, как дополнительную меру по обеспечению сохранности моркови.

Мною перечислены основные способы хранения моркови в погребе , надеюсь, что это поможет моим читателям успешно сохранить выращенный урожай этого самого популярного и полезного корнеплода на наших грядках.

С уважением, Сергей Мозговых

Надеюсь, вы с интересами ознакомились с материалами этой статьи, и она оказалась полезной. Возможно, материалы, изложенные в статье, считаете спорными, и вы с чем-то не согласны, то поделитесь своим мнением в комментариях. Если затронутая тема вам интересна, и разделяете точку зрения автора, поделитесь этими материалами со своими друзьями в соцсетях, воспользовавшись кнопочками под статьей. А так же на блоге предусмотрена бесплатная форма подписки, чтобы вы могли первыми получать новые статьи о  моркови  на свой электронный адрес:

При цитировании информации гиперссылка на tornado-ekb.ru обязательна.

rss