Свекла
Опубликовано: 18.10.2018
Свекла (Béta) — двулетнее травянистое растение, родиной которого является Средиземноморье. Известно с глубокой древности, в Россию попало в X веке через Византию. С XIII по XVII век распространилось по всем регионам России. Свекла относится к семейству амарантовых. Имеется 4 основные культурные разновидности свеклы: сахарная, кормовая, столовая и листовая (мангольд). Сахарная свекла была выведена только в XIX веке. Корнеплоды столовой свеклы имеют плоскую, круглую или коническую форму. Окраска у них от бурой и светло-красной до темно-фиолетовой.
В столовой свекле содержатся соли марганца, кальция, магния, железа, титана, бора, кремния, бария; органические кислоты — яблочная, винная, молочная и лимонная. Используют в пищу свеклу в любом виде, молодые листья употребляют в салаты, овощные супы.
Свекла требовательна к структуре и питательности почвы. Посевы ее размещают на супесчаных и суглинистых черноземах, на 2-й или 3-й год после внесения органических удобрений.Свекла является менее холодостойкой культурой, чем другие корнеплоды, поэтому семена высевают при устойчивой температуре почвы не ниже +8-10°С.
Свекла относится к влаголюбивым культурам, но так как она имеет мощную корневую систему (до 2 метров в глубину и до 70 см в диаметре), то наиболее высокая влажность почвы должна быть в первый период роста. В дальнейшем свекла довольно устойчива к недостатку влаги, но в период налива корнеплодов ее нужно поливать в зависимости от погодных условий из расчета до 15 л на 1 м2. Наилучшая температура для роста корнеплодов — +16-22°С. Почву под посев свеклы готовят следующим образом: весной ее боронуют или рыхлят, за 10 дней до посева вносят минеральные удобрения. Добавляют двойной суперфосфат, суперфосфат и сульфат калия из расчета: 1 столовая ложка на 1 м2, если почва тяжелая, можно добавить древесные опилки, всыпать 1,5 стакана древесной золы и 0,5 чайной ложки борной кислоты.Семена перед посевом сортируют погружением в солевой раствор, откалибровывают тяжелые, полновесные семена, затем их промывают в чистой воде. Высевают семена на глубину 3-4 см рядами с расстоянием между ними 25-30 см. Норма посева — 20 г семян на 10 м2. Перед посевом их лучше замочить на 3-4 суток в теплой воде. После посева свеклу нужно полить теплой водой (+28-30°С).
Через 5-6 дней, если температура почвы держится на уровне +16-18, и через 14 дней — если температура почвы держится на уровне +8-10°С, — появляются всходы. Из одного соплодия получают 4-5 ростков. Когда образуется второй настоящий листок, свеклу прорывают, оставляя расстояние между растениями 3-4 см. При появлении 4-5 настоящих листков проводят вторую прорывку, оставляя 1 растение на 6-8 см. Растения, удаляемые при прорывке, можно пересадить, если они хорошо развиты и жизнестойки.
Во время роста и развития свеклу подкармливают. После образования 3-4 настоящих листочков на 1 м2 вносят 3-4 л следующего раствора: 1 столовая ложка нитрофоски, 0,5 л коровяка на 10 л воды. Когда корнеплоды достигнут 2,5-3 см в диаметре, вносят вторую подкормку (из расчета 7 л на 1 м2 раствора полного удобрения в смеси с куриным пометом. Между этими подкормками дают внекорневые подкормки раствором мочевины (1 столовая ложка на 10 л воды), которым опрыскивают растение.Уход за посевами свеклы состоит в регулярном рыхлении почвы, борьбе с вредителями и болезнями, своевременном поливе. После каждого полива или дождя почву рыхлят, чтобы не образовывалась корка.
Убирать свеклу нужно до наступления заморозков, после выкапывания ботву обрезают, а корнеплоды кладут в погреб на хранение.
Чтобы вырастить лежкие корнеплоды свеклы, в качестве предшественников хорошо использовать редис, салат, раннюю капусту, огурцы, ранний картофель. После уборки этих культур почву перекапывают, вносят калийно-фосфорные удобрения и высевают свеклу.